ricette vegetariane...nere p.6

anche io adoro la polenta ... poi mi piace tutta: bianca, gialla, integrale, grossa, fine, taragna ... urca che buona!

poi con stratti alternati di gorgonzola ...
accidenti al mio colesterolo alle stelle ...

Maryonn capiti...a fagiolo. Mia figlia mi ha regalato una confezione di "carne di soia"... e non so come reidratarla per fare lo spezzatino, appunto. Mi dici come fai?

in attesa che ti risponda Maryonn ti dico come faccio io
preparo un brodo molto molto saporito, tu fallo a gusto tuo, e lo fai bollire per dieci minuti, dopo di che lo cucini come vuoi, anche usando il brodo se la ricetta lo consente

Ah ok. Graziemille. Quando l'ho fatto poi ti dico com'è venuto.

Fatto!
Purtroppo mio marito si è rifiutato di acquistare la polenta, oggi ci sono stati 36°
Così ho seguito la ricetta che era sulla confezione, con i piselli.
Ai bambini non è piciuto.
Mio marito ha detto che va bene come contorno perchè il suo sapore dolciastro non lo soddisfa a livello di palato e quindi non si sente appagato e sazio.

Dolciastro? Ah sì?... Allora devo cercare di alzare il tono del sugo... Buono a sapersi.
36gradi? Pofferbacco... Qui è decisamente autunno. Si sta bene, ma siamo sui 20 gradi.

vero di per se la soja sa di nulla ...

per questo prende i sapori di quello che dai tu, nel tuo caso il dolce dei piselli, se vuoi dare un tocco salato usa la il tamari o il shoyu, o qualsiasi salsa di soja tu preferisca, basta che non sia quella tailandese che è molto dolce

annina ha scritto:vero di per se la soja sa di nulla ...

per questo prende i sapori di quello che dai tu, nel tuo caso il dolce dei piselli, se vuoi dare un tocco salato usa la il tamari o il shoyu, o qualsiasi salsa di soja tu preferisca, basta che non sia quella tailandese che è molto dolce

Grazie, non sapevo che la soia assorbisse il sapore degli altri ingredienti. Grazie.

Spoiler:

La soia è come la carne, devi darle sapore. Anche mio marito all'inizio non l'amava tanto, poi un po' si è abituato un po' sono diventata più brava io con le ricette.
Per reidratare la soia seguite questo procedimento, trovo che sia ottimale: [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]
E' importante anche la qualità della soia (forse l'ho già scritto), la soia che prendevo al supermercato non era buona, quella che prendo al negozio bio sembra proprio carne.

Ciao ragazze  
ultimamente mi cimento in ricettuzze nuove e oggi volevo condividere con voi questi gustosi arancini vegetariani:
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preparate del riso, quando è cotto conditelo con burro e parmigiano, poi farciteli con un po' di piselli ed emmenthal a dadini
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formate delle palline, passatele prima nell'uovo poi nel pan grattato
friggeteli in una padella con olio bollente..
e voilà
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buon appetito!

Bell'aspetto. Gnammmm...

Grazie Barbara :
Con i primi freddi potrebbe anche venirvi voglia di zuppette immagino?
eccone una semplice e veloce da preparare:
fare soffriggere uno spicchio d'aglio e una cipolla piccola tritata in un tegame. Quando questi si sono imbionditi aggiungere due carote e una patata grande sempre tagliate e dadini.
Dopo aver fatto rosolare un po', coprire tutto con acqua, salare e portare a bollore.
Verso fine cottura, aggiungere una scatole di lenticchie precotte poi, col minipimer, tritare un po' la zuppa, ma non del tutto.
ecco il risultato:
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Questa zuppa mi sembra ottima per rallegrare queste giornate grigie! La proverò senz'altro.  

Shiva, una zuppa coi fiocchi! Da provare, grazie!

Io ADORO le zuppe..non so se si era capito  
praticamente le faccio quasi tutte le sere anche perchè, a parte il tribolo di sbucciare e tagliare tutte le verdure all'inizio, una volta sul fuoco vanno da sole quindi non portano via troppo tempo. (ora che è periodo di zucca...mmmmmmmm quante ne sto facendo!!!)
 
edit
 
nuova zuppa:
porri,patate, zucchine e carote nere
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qualcuno dirà che non è molto invitante, ma vi assicuro che il sapore è buono, poi a me il colore viola non dispiace!
oltretutto le carote nere contengono tanti antiossidanti, un po' come i frutti rossi.

Ragazze nessuna di voi fa lo seitan da sola senza comprarlo e molto buono costa poco è molto proteico e digeribile io ho trovato la ricetta su internet, si usa in molti modi e sostituisce la carne e' glutine di farina o semola.

Io lo faccio il seitan, non lo compro mai. Stasera ho fatto scaloppine di seitan al limone, buonissime.

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Qualche giorno fa l'ho fatto ed è buonissimo.
Ho scoperto il gorgonzola da pochissimo, altre ricette ne avete?

maaga ha scritto:[img]Ho scoperto il gorgonzola da pochissimo, altre ricette ne avete?

E' buonissimo anche il risotto con radicchio e gorgonzola piccante Croce, il gorgonzola si aggiunge a pezzettini a fine cottura a fuoco spento, tanto si scioglie subito, volendo si possono anche mettere pinoli o noci.

Il gorgonzola è buonissimo anche con gli gnocchi.

Sono buone anche le foglie di insalata belga ricoperte col gorgonzola.