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FORNETTO VERSILIA. Il gruppo...cresce!!!!

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Messaggio  anietta Gio Ago 22 2013, 18:55

Jam, mi dispiace!!! Ieri sera, dopo cena,  ho cotto il pane,  mi sono messa in cucina col computer, quando ha suonato il timer, ho guardato, sembrava buono, ma volevo farlo dorare un po', ho puntato altri 5'. Quando ho sentito il trillo, stavo facendo una cosa che non potevo lasciare, mi son detta...fra qualche minuto, spengo. Me ne sono completamente dimenticata!!!! Dopo mezz'ora....quindi dopo più di 2 ore di cottura, finalmente il pane mi torna in mente!! Ho pensato sarà panbiscotto!!! Invece era dorato e ben cotto...buonissimo!!!
Ecco due foto le ho appena fatte! Non capisco come mai la tua torta si sia "bruciacchiata" sul fondo. Probabilmente il tuo fornello medio è più potente del mio, fa uscire più gas e produce una fiamma più forte.

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Messaggio  Jam Ven Ago 23 2013, 10:48

Bellissimo il pane!
Non penso sia il fornello più potente, era davero messo al minimo, forse non devo dare la botta di calore iniziale. Comunque inizio a sospettare che, tutta questa crudità dell'interno della torta sia dovuta propria alla forma centrale della pentola, che ha il foro più basso di quella classica Agnelli e magari ciò ha qualche influenza sulla circolazione del calore. Alla prossima sperimentazione provo ad "alzarlo" con della stagnola, tanto ormai le provo tutte, peggio di così confused 
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Messaggio  anietta Ven Ago 23 2013, 19:54

La fiamma più alta all'inizio della cottura va bene, anch'io faccio così.
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Messaggio  Jam Lun Ago 26 2013, 14:22

Aggiornamento, la stuazione è migliorata, ho sperimentato la cottura di una torta 7 vasetti. Ho inserito della stagnola attorno al foro centrale per alzarlo di qualche centimetro. Fornello piccolo, al minimo ma non minimissimo, un'ora e mezza. Dentro era cotta e morbida. Il fondo un pochino bruciato, la prossima volta evito i 5 minuti di calore intensivo iniziali. Il problema è che ha fatto la crosta!!! e anche bella croccante...fosse stato un pane sarebbe stato perfetto Crying or Very sad Almeno è mangiabile.
La prossima volta provo il pane alle olive.
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Messaggio  anietta Lun Ago 26 2013, 17:35

Jam, mi fa piacere sentire che il fornetto è sotto controllo!!! Probabilmente l'alluminio è più sottile di quello che ho io, se col fornello piccolo si è bruciacchiato. Scusa se te lo chiedo....la piastra sotto la metti col foro verso l'alto????FORNETTO VERSILIA. Il gruppo...cresce!!!! - Pagina 10 209603 
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Messaggio  Jam Lun Ago 26 2013, 18:44

Very Happy E' stata la prima cosa di cui ho avuto paura, di aver messo male la piastra! Invece l'ho messa bene, il problema non deve essere quello. L'alluminio è, effettivamente, sottile sottile...uff, santa pazienza. Ora ho preso un po' di farine e proverò a fare un panozzo veloce veloce col lievito di birra per vedere come esce, magari la dispettosa creatura preferisce i salati Laughing
E poi vado di pasta madre pale 
Questa pentola mi sta facendo dannare più della TC i primi giorni che è arrivata a casa!
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Messaggio  anietta Lun Ago 26 2013, 18:47

Buon esperimento!!!!Very Happy Ti verrà un buon pane con la crosta croccante e la mollica morbida!FORNETTO VERSILIA. Il gruppo...cresce!!!! - Pagina 10 47716 
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Messaggio  Jam Mar Ago 27 2013, 11:35

Bocca tua santa Anietta! Il panozzo alle olive e' uscito bene Very Happy!!! non potevo crederci. E' solo un po' bruciatino alla base del foro sul fondo. Il mio ragazzo, oltre ad essersene portato un pezzettone a lavoro, me lo ha strappato dalle mandibole per metterlo in salvo nel freezer Laughing 
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Ho agito così (nel caso qualcuna abbia il mio stesso modello): Niente calore iniziale forte. Fornello piccolo. Fuoco basso ma non bassissimo (poco più del minimissimo). Stagnola attorno al foro centrale per alzare di qualche cm la "canna", come si vede nella foto. Tempo 1h 45' per 500 g di farina (350 di 00 e 150 di semola). Un po' lunga ma sono contenta sunny
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Messaggio  anietta Mar Ago 27 2013, 11:42

Grande soddisfazione!!!!!Very Happy  Ormai l'hai domato, il tuo fornetto!!!!FORNETTO VERSILIA. Il gruppo...cresce!!!! - Pagina 10 316630 FORNETTO VERSILIA. Il gruppo...cresce!!!! - Pagina 10 316630 FORNETTO VERSILIA. Il gruppo...cresce!!!! - Pagina 10 316630 FORNETTO VERSILIA. Il gruppo...cresce!!!! - Pagina 10 316630
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Messaggio  giovi59 Mar Ago 27 2013, 12:34

Brava Jam. chi la dura, la vince!
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Messaggio  giovi58 Ven Ago 30 2013, 05:51

FORNETTO VERSILIA. Il gruppo...cresce!!!! - Pagina 10 300214  Ciao a tutte, io del fornetto versilia sono più che entusiasta,  faccio tante cose che vengono apprezzate tantissimo Very Happy ,
girolando ho trovato questo, a me ha dato qualche dritta,e magari può servire anche a qualcuna di Voi sunny 
 
     http://natural-mente-stefy.blogspot.it/2013/08/forno-versiliaricordi-dinfanzia.html
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Messaggio  anietta Ven Ago 30 2013, 17:20

Grazie giovi59, interessante suggerimento!!! FORNETTO VERSILIA. Il gruppo...cresce!!!! - Pagina 10 209603 
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Messaggio  Jam Mer Set 04 2013, 12:41

Stamattina l'ho domato anche con la temuta pasta madre!FORNETTO VERSILIA. Il gruppo...cresce!!!! - Pagina 10 316630 FORNETTO VERSILIA. Il gruppo...cresce!!!! - Pagina 10 316630 !![Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
Avant'ieri invece mi son sfiziata con una farina pronta integrale della lidl per vedere come mi usciva...ho diviso l'impasto in 9 parti piccole e son usciti come dei paninetti. Mooooolto contenta!!! FORNETTO VERSILIA. Il gruppo...cresce!!!! - Pagina 10 316630 FORNETTO VERSILIA. Il gruppo...cresce!!!! - Pagina 10 316630
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FORNETTO VERSILIA. Il gruppo...cresce!!!! - Pagina 10 Empty Scusate l'ignoranza

Messaggio  Peppa Gio Set 05 2013, 20:30

Scusate l'ignoranza ma ho appena ordinato la macchina del pane e ora vedo questo fornetto e sono entrata in confusione ...qualcuno sa spiegarmi,a parte i consumi,la differenza cioè cosa faccio con una e cosa con l'altro...scratch Rolling Eyes scratch Rolling Eyes 
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Messaggio  anietta Ven Set 13 2013, 18:36

brava jam, sempre più forte!!!!!

@ peppa col fornetto Versilia io faccio il pane, le torte e i rotoli di pasta lievitata ripieni di verdure o di frutta. La macchina per la pasta, riposa su un pensile in cucina..... L'ho usata pochissime volte ed è in attesa......
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Messaggio  Jam Sab Set 14 2013, 14:43

Conoscete la pentola fornetto Estense? E' parente stretto del Versilia, cercavo ricette e ho scoperto pure questo ;_;...siccome mi è venuta una sorta di dipendenza da cucina a gas ieri non ho resistito e, dopo contrattazione, me lo sono aggiudicata su ebay usato, anche se senza teglie, per poco.
Qualcuna lo ha? Io ora lo sto aspettando con ansia! Non so bene come si usi, urgono consigli. La mia dovrebbe essere la versione da 35 cm.
Le foto le ho prese da google per dare un'idea, non son mie.
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Messaggio  anietta Lun Set 16 2013, 12:46

Io l'ho visto, l'ho inserito nella lista delle cose da comprare!
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Messaggio  claudia65 Lun Set 16 2013, 17:31

Dove lo si può trovare ?
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Messaggio  anietta Lun Set 16 2013, 18:34

Non so, chiedero' al ragazzo che mi ha venduto il fornetto versilia.
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Messaggio  cippalippa Ven Set 20 2013, 11:25

Per chi è interessato questa inserzione di subito.it
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ciao!
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Messaggio  anietta Ven Set 20 2013, 13:44

Buon prezzo per chi riesce a prenderlo. Non capisco come faccia a spedirlo con 2 euro.
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Messaggio  Jam Ven Ott 11 2013, 15:30

Dopo l'adorato Versilia sto sperimentando l'Estense e ne sono entusiasta! Costa di più rispetto al versilia (50 euro nuovo su ebay circa...son riuscita a trovarlo usato) ma, secondo me, ne vale davvero la pena, sto cuocendo di tutto.  Mi son anche dotata di un piccolo termometro da forno pagato circa 3 euro su amazon per essere ancora più precisa con le temperature, lo sbircio dall'oblò.
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Messaggio  lill@ Sab Ott 12 2013, 14:01

Questo con l'oblò da me si trova al centro commerciale ma mi pare costi più di 60 euro....non sapendo nemmeno bene come funzionasse l'ho lasciato lì...
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Messaggio  anietta Sab Ott 12 2013, 14:59

Un po' caro.....Very Happy 
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Messaggio  Jam Sab Ott 12 2013, 19:08

60 è proprio tanto Shocked !Secondo me spulciando spulciando si può trovare a meno e, specialmente, usato. L'ho preso a 25 comprese le spese di spedizione e dall'aspetto avrà una trentina di anni, ma funziona bene.
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