Trecce dolci

Oggi ho sperimentato una traccia dolce senza burro, ma profumata al limone...
b u o n i s s i m a !!!!
Ho usato, per 500 gr. di farina, solo tre cucchiai di olio, 150 circa di zucchero, un uovo, la buccia grattugiata di due limoni, vanillina, una bustina di lievito di birra secco, latte tiepido, poco sale. Lievitato in forno a luce accesa, coperto con pellicola, per due ore. Poi ho fatto la treccia e di nuovo sotto la lucina del forno coperta da pellicola per altre due ore. Cottura a 190° per 35min.

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da vedere è bellissima, da mangiare poi.....................deve essere buonissima, mi attira molto, ma che dici se ci metto anche dell'uvetta passa?

wow che buona.... è da un pò che cerco una ricetta per farla ma non mi vengono molto soffici.... ora proverò la tua... solo una domanda: che tipo di farina hai usato? 0,00, manitoba?

FARINA - Mezza manitoba e mezza bianca OO. Per la "sofficità", è molto importante mantenere l'umidità interna e la temperatura giusta. io uso un grande contenitore di plastica con tappo, oppure una ciotola coperta con pellicola e poi per avere i 25° ideali, forno con lucetta accesa. In invenro invece, se n cucina ci sono già 22°, allora metto la ciotola di plastica con tappo a mollo nel lavandino in acqua tiepida (non troppo calda!!).

Uvetta? Sì, perchè no.

PS: sto facendo tentativi con la pastamadre ma... niente "sofficezza". Non c'è verso. Consigli?...

Bellissima treccia! Questo fine settimana farò un corso di panificazione domestica, che comprende la pasta madre. Spero di imparare cose nuove e poterti dare qualche dritta in proposito!

Ma tu fai già pani lievitati in casa? o cominci da zero?

barbaratm ha scritto:Ma tu fai già pani lievitati in casa? o cominci da zero?

Faccio già qualcosa, ho fatto la colomba con il lievito di birra e pani con il lievito madre.

OPS... scusa maryonn... non ricordavo più che ne avevamo anche parlato.
Beh allora benissimo per il corso, lo farei volentieri anch'io perchè c'è sempre qualche trucchetto da imparare! Prova a chiedere per 'sta cosa della sofficità per esempio, perchè io mi son fatta l'idea che con la PM nonsi riesca a raggiungere quella del livito di birra. Ti dico, ho fatto un po' di prove ma finora nisba. Certo sarò io che sbaglio qualcosa, sicuro, ma forse è proprio che il lievito naturale ha caratteristiche diverse.

E' un corso collegato alla cucina vegana, ecco il sito: [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]
Li ho trovati tramite dei volantini che girano qui in provincia di Treviso, vediamo come sarà il corso. Proverò a chiedere riguardo alla sofficità.

Molto bello e...credo molto buono!!!

maryonn ha scritto:E' un corso collegato alla cucina vegana, ecco il sito: [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]

Ho guardato solo oggi il sito del corso che hai fatto: vegan o non vegan è assolutamente invitante... Se fosse vicino a me farei anch'io uno di questi corsi!

Invitante la tua treccia dolce!!!!!! Da provare sicuramente al più presto!!!!!