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Il sugo per SPOLETTA!!!!!

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Il sugo per SPOLETTA!!!!! Empty Il sugo per SPOLETTA!!!!!

Messaggio  rigazzarò Gio Giu 10 2010, 16:42

Cara Spoletta ,mi metti in imbarazzo perchè di sughi ce ne sono tanti!!
Questo è per il classico spaghetto al pomodoro,almeno io lo faccio così!
Per 350 gr.di spaghetti
-15 pomodorini ben maturi,ca. 300 gr. Quando sono fuori stagione preferisco la scatola di pomodorini di collina!
-2 spicchi d'aglio
-olio
-sale,peperocino se piace,
-basilico a volontà
-un pizzico di zucchero
Metto l'acqua e preparo il sugo.
Rosolo l'aglio tagliato in 2 a fuoco lento in 3 cucchiai d'olio nella padellona antiaderente. Con il peperocino soprattutto fresco,a chi gradisce il piccante.
Aggiungo i pomodori lavati e tagliati in 2-3 e faccio andare a fuoco medio scoperto.Aggiungo il sale e la presa di zucchero-in particolare con i pomodorini in scatola per correggerne l'acidità- e parte del basilico.
Se il sugo asciuga troppo aggiungo acqua di cottura della pasta.
Tolgo i pezzi di aglio dal sugo e quando lo spaghetto è al dente lo salto velocemente nel padellone aggiungendo un filo d'olio a crudo,poca acqua di cottura se troppo asciutto e basilico finale!!
Ma se vuoi il sugo classico,tipo quello per condire una pasta da fare al forno..altra storia!!O un ragù...O una matricianella,come la chiamo perchè meno impegnativa della sua mamma..! Shocked Fammi sapere!!
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Il sugo per SPOLETTA!!!!! Empty Re: Il sugo per SPOLETTA!!!!!

Messaggio  Spoletta Gio Giu 10 2010, 17:33

Grazie Ro, posso iniziare a provare questo sughetto, ora mi devo procurare i pomodorini.
Se conosci anche la ricetta di un bel sughetto denso denso, farò felice mio marito.
Vuoi sapere come faccio il sugo io ???
Non te lo dirò mai, neanche se mi insegni ad usare la tagliacuci !!!
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