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Il mio tzatziki

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Messaggio  rigazzarò Mer Giu 09 2010, 21:25

In mancanza di cucito mi adopero in cucina!!!
Ho imparato a fare lo tzatziki da una greca,tanti anni fa.E' eccezionale per accompagnare le grigliate -.e ora comincia la stagione!!!-ma va benissimo anche per un dip,cioè quelle salsine da tirare su con cose varie,tipo pane carasau,grissini,crostini,pezzetti di focaccia e via dicendo per aperitivo ....
Occorrono:
-1 vasetto di yoghurt greco da 150 gr.
-1 cetriolo
-1 spicchio d'aglio
-2 cucchiai di olio extra vergine
-1 cucchiaio di aceto bianco
-sale e pepe
Grattugiare con grattugia a fori larghi un cetriolo sbucciato lasciando qualche sottile striscia di verde e salarlo.Metterlo in un colino a spurgare per 1 ora circa.
Grattugiare lo spicchio d'aglio,aggiungere il cetriolo ben strizzato con le mani,lo yoghurt,l'olio,l'aceto,mescolare con una forchetta ed aggiustare di sale.
Sistemare in una ciotola e spolverare di pepe. Far riposare in frigo qualche ora fino a 12 ore. Very Happy


Ultima modifica di rigazzarò il Gio Giu 10 2010, 16:08 - modificato 1 volta.
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Messaggio  Spoletta Gio Giu 10 2010, 08:44

Interessante, molto interessante !!!

Se poi hai ancora un pochino di tempo mi scrivi passo passo (come fai per i tessuti) la ricetta del sugo ?
A me credo manchino proprio le basi.
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Messaggio  sere Gio Giu 10 2010, 09:33

Davvero, sembra una ricettina molto interessante!
Ti chiedo pero' se secondo te e' possibile fare una variazione usando un altro ortaggio al posto del cetriolo, che non mi piace molto... certo, non sarebbe piu' l'originale... scratch
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Messaggio  silvia Gio Giu 10 2010, 09:58

Grazie Ro, a me lo tzatziki piace moltissimo! Peccato che quello che si compra al supermercato non abbia nulla a che vedere con l'originale... ora finalmente potrò farmelo da sola!
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Messaggio  rigazzarò Gio Giu 10 2010, 16:12

sere78 ha scritto:
e' possibile fare una variazione usando un altro ortaggio al posto del cetriolo, che non mi piace molto... certo, non sarebbe piu' l'originale... scratch
cara Sere,penso che se togli il cetriolo....sarebbe come togliere le bollicine allo champagne!!!! drunken
Potresti provare con mezzo cetriolo,ma ti assicuro che fatto così non si sente!!Lo propino anche agli amici a cui il cetriolo non piace! pale
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Messaggio  sere Gio Giu 10 2010, 16:59

Se e' cosi', allora... lo provo! Wink
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Messaggio  silvia Gio Giu 10 2010, 18:55

oggi ho comprato yogurt greco e cetrioli...
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Messaggio  silvia Mer Giu 16 2010, 09:10

Fatto! L'ho offerto ad una amica invitata a cena, è un'appassionata della buona cucina e un'ottima cuoca... ed è stato apprezzatissimo! Semplice, veloce e... squisito! Grazie, Ro! Il mio tzatziki 844950
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Messaggio  JeNnYMiA Gio Set 23 2010, 15:57

Che bellooooooo... ora si che faccio felice il mio futuro marito Il mio tzatziki 316630
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Messaggio  agapula Mer Apr 27 2011, 19:06

Posso dare due piccoli consigli?,al posto del sale per spurgare il cetriolo e renderlo più digeribile usate un pizzico di zucchero e lasciatelo riposare ,poi una cosa molto buona da mettere dentro alla fine e' il maranthos che quì non c'è ma si può sopperire con la parte verde del finocchio ,avete presente i ciuffetti sottili sopra?lavateli e strizzateli bene ,tagliateli fini e metteteli nello tsatsiki,lasciano un profumino ...baci e grazie RO ,è bello leggerti sempre!!!!
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Messaggio  annina Mer Apr 27 2011, 19:21

che buono a me piace tantissimo, ma purtroppo non lo mangio mai perchè poi sto male a causa dell'aglio che proprio non tollero ...

ho provato a farmelo più volte togliendo l'aglio ma niente da fare, cambia tutto ...

aga, si potrebbe usare il finocchietto selvatico al posto del maranthos?
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Messaggio  agapula Mer Apr 27 2011, 19:24

se lo trovi assolutamente sì!!!
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Messaggio  annina Mer Apr 27 2011, 20:53

perfetto! Very Happy
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Messaggio  rigazzarò Gio Apr 28 2011, 08:20

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Posso dare due piccoli consigli?,al posto del sale per spurgare il cetriolo e renderlo più digeribile usate un pizzico di zucchero e lasciatelo riposare ,poi una cosa molto buona da mettere dentro alla fine e' il maranthos che quì non c'è ma si può sopperire con la parte verde del finocchio ,avete presente i ciuffetti sottili sopra?lavateli e strizzateli bene ,tagliateli fini e metteteli nello tsatsiki,lasciano un profumino ...baci e grazie RO ,è bello leggerti sempre!!!!
Grazie,Aga!!!!Seguirò il consiglio dello zucchero!! Il mio tzatziki 844950
Ma posso dirti una cosa? Il mio tzatziki 257147 Il finocchietto lo metto un po' ovunque e me lo vado a cogliere spesso nei campi!!!! Very Happy Very Happy
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Messaggio  agapula Gio Apr 28 2011, 08:23

Ma siete troppo avanti!!!io al massimo raccolgo il timo in grecia...ma proprio ad esagerare Il mio tzatziki 75923 Il mio tzatziki 75923 Il mio tzatziki 75923
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Messaggio  eva7781 Mer Ago 24 2011, 21:34

[quote="rigazzarò"]
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Ma posso dirti una cosa? Il mio tzatziki 257147 Il finocchietto lo metto un po' ovunque e me lo vado a cogliere spesso nei campi!!!! Very Happy Very Happy

uff, anchio voglio raccogliere il finocchietto! Il mio tzatziki 789507 da me non c'è! Il mio tzatziki 683844

questo tzatziki me lo proverò con calma a casa! è vero è proprio una ricetta interessante, e non mi mancava altro che sentir consigliare di mettere lo zucchero sui cetrioli! io lo metterei ovunque al posto del sale. ogni tanto senza farmi beccare dai miei, lo metto nel sugo della pasta che toglie un po' l'acido del pomodoro. gli altri non lo sentono e non immaginano nemmeno che io ho messo zucchero nella pastasciutta. ma tempo addietro gliel'ho detto e è scoppiata la tragedia, sembrava avessi messo sale nel caffè! Il mio tzatziki 885960
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Messaggio  rigazzarò Gio Ago 25 2011, 09:51

Fai bene a mettere un pizzico di zucchero nel pomodoro,ne corregge l'acidità!
Pensa che quando uso la cipolla rossa cruda le faccio fare prima un bel bagnetto in aceto e zucchero!!! Diventa incredibilmente leggera!!! Laughing Laughing Laughing
Silvia,felicissima del tuo tzatziki!!!!!! Il mio tzatziki 316630 Il mio tzatziki 844950
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Messaggio  annina Gio Ago 25 2011, 10:20

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:
Pensa che quando uso la cipolla rossa cruda le faccio fare prima un bel bagnetto in aceto e zucchero!!! Diventa incredibilmente leggera!!! Laughing Laughing Laughing

questo è un consiglio che seguirò di sicuro!!!

la lasci in ammollo per quanto tempo?
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Messaggio  rigazzarò Gio Ago 25 2011, 11:59

Un'oretta!!! Il mio tzatziki 804761 Il mio tzatziki 830246
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Messaggio  annina Gio Ago 25 2011, 15:04

well!!! Il mio tzatziki 316630 Il mio tzatziki 316630 Il mio tzatziki 316630


a volte ho rinunciato ad usarle, ma mi sa che così perdono quel pungente cipolloso!!
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Messaggio  anietta Lun Ott 17 2011, 18:35

Che bel post e ...quanti consigli!!!! Grazie!!! Very Happy
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