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la ribollita

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Messaggio  carola Mar Mag 24 2011, 17:36

vi svelo il segreto della ribollita , o più precisamente la "minestra di pane":
ingredienti
fagioli cannellini già lessati
pomodori maturi oppure salsa di pomodoro
bietola (in aggiunta quando è di stagione si mette anche il cavolo nero)
cipolla
carota
sedano
pane raffermo

Si inizia con un soffritto di cipolla e olio, quando è dorata la cipolla si aggiunge il pomodoro con un po' di sale; facciamo ritirare l'acqua dai pomodori e poi mettiamo i fagioli facendoli insaporire nella salsa.
Aggiungiamo gli ingredienti rimasti ,fatti precedentemente a pezzettini,cioè carota sedano e bietola con acqua e sale q.b. e finiamo la cottura delle verdure. Va servita sulle fette di pane raffermo con parmigiano.


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Messaggio  daffyna Gio Mag 26 2011, 11:32

la ribollita 720725
Boooooona la ribollita!
L'ho assaggiata per la prima volta quest'inverno (e sì, c'era dentro anche il cavolo nero) accompagnata da un ottimo Chianti........se solo ci ripenso.....fameeeeeeeeeeeeeee!!!!!
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Messaggio  lovecat Gio Mag 26 2011, 12:36

L'anno scorso abbiamo seminato il cavolo nero solo per fare la ribollita!!! Che buonaaaa!!
Ho lasciato andare le piante a seme, così quest'estate si risemina!!
(io però la faccio solo col cavolo, niente bietole che al fidanzo non piacciono... e uso i fagioli neri, faccio cuocere piano piano sulla stufa... certo, ci va più tempo... Wink )
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Messaggio  rigazzarò Gio Mag 26 2011, 21:21

Adoro il cavolo nero e la ribollita!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bounce bounce bounce bounce bounce bounce
Qui dove sono non se ne parla.......... pale pale pale pale pale pale pale
Non esiste neanche la rughetta!!!!! la ribollita 683844 la ribollita 683844 la ribollita 683844
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Messaggio  mem71 Gio Mag 26 2011, 21:47

Buonissima.
Ricordate che è molto più buona scaldata e mangiata il giorno dopo...per questo si chiama ri-bollita Wink
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la ribollita Empty brava

Messaggio  carola Ven Mag 27 2011, 17:25

mem71 ha scritto:Buonissima.
Ricordate che è molto più buona scaldata e mangiata il giorno dopo...per questo si chiama ri-bollita Wink
Hai fatto bene a ricordarlo!
Anche io la preparo il giorno prima di mangiarla Cool
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i fagioli che si insaporiscono con il soffritto di cipolla e pomodoro
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
e infine l'aggiunta delle bietole, carote e sedano
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