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Marmellata d'arance????

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Marmellata d'arance???? Empty Marmellata d'arance????

Messaggio  anietta Gio Dic 12 2013, 00:00

Cerco una ricetta collaudata di marmellata d'arance, ne avete una? Sul web ce ne sono tantissime, ma...quale scegliere?? confused 
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Marmellata d'arance???? Empty Re: Marmellata d'arance????

Messaggio  nadinette Gio Dic 12 2013, 15:48

eccone una più che collaudata!

2 kg di arance amare
5 litri d'acqua
4 kg di zucchero

Lavare bene la frutta, togliere solo le due estremità e tagliare a fettine sottile (conservando la buccia). recupera tutti i semini (almeno una trentina, ma più ce n'è, meglio è!) in una garzetta da aggiungere alla frutta.
Mettere in una terrina in vetro, coprir d'acqua fresca a filo e lasciare riposare 12 ore (massimo 24).

Travasare il tutto in una pentola alta e portare a bollore, fare sobbollire piano per circa 2 ore,mescolando ogni tanto senza schiumare e con un coperchio messo a metà.

Lasciare di nuovo riposare almeno 12 ore (max 24). Rimettere sul fuoco, alto e fare bollire a fuoco alto mescolando sempre, per 15 minuti (se piace più densa si può arrivare a 20 minuti, ma non di più).
fare il test del piattino freddo per vedere la consistenza. Invasare e chiudere a caldo. Si può aromatizzare con una steccha di vaniglia o un po' di cannella o un goccio di whisky...

Si conserva facilmente anche per due anni. Io riduco un po' lo zucchero per gusto personale. E sempre meglio non superare la quantità di 2 kg di frutta in una volta, se ne hai di più meglio fare in due cotture separate: riesce meglio!

La ricetta, che faccio da anni per i miei cesti natalizi e non solo proviene da questo sito [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]
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Messaggio  anietta Gio Dic 12 2013, 20:56

Grazie Nadinette, ma io ho già comprato delle arance e non sono amare.... Very Happy 
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Marmellata d'arance???? Empty Re: Marmellata d'arance????

Messaggio  mirtad Gio Dic 12 2013, 23:20

Questa è la mia ricetta supercollaudata:

    1 kg di arance 1 lt di acqua1 kg di zucchero

Tagliare a fettine molto sottili le arance con la buccia (togliere i semi)
Aggiungere 1 litro di acqua. Lasciare 24 ore a riposo.
Mettere il tutto in una pentola e cuocere per circa 1 ora. Aggiungere  1 kilogrammo di zucchero. Cuocere fino a densità voluta tenendo presente che raffreddando si solidifica molto. (circa 1 ora e mezza).Fare attenzione a non far caramellare lo zucchero.
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Marmellata d'arance???? Empty Re: Marmellata d'arance????

Messaggio  anietta Ven Dic 13 2013, 00:22

Grazie mirtad! Very Happy 
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Marmellata d'arance???? Empty Re: Marmellata d'arance????

Messaggio  Carlamore Mar Dic 17 2013, 22:40

Altra ricetta collaudata: 1kg e mezzo di arance ed 1kg di zucchero

Buca le arance (con tutta la scorza) con una forchetta e mettile in acqua per 3 gg, cambiando l'acqua ogni gg. Al terzo giorno, taglia a fette (io le preferisco sottili) le arance, metti sul fuoco e lascia cuocere con lo zucchero fino alla consistenza voluta. Metti in barattolo... ed è fatta!! Ottima!
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Marmellata d'arance???? Empty Re: Marmellata d'arance????

Messaggio  anietta Mer Dic 18 2013, 22:26

Grazie amiche, ho fatto la mia marmellata d'arance, ho fatto un mix dei consigli ricevuti e ho preparato una marmellata buonissima, farò le foto dei barattoli e vi racconterò la mia ricetta. Marmellata d'arance???? 209603 
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