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Sofficini fatti in casa sani ed eccezionali!!!

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Messaggio  ziaceca Dom Feb 23 2014, 08:54

Wow! Quelli compri non piacciono neanche a me! Non vedo l'ora di provarli. quindi si possono anche congelare? Perfetto! Grazie!   Sofficini fatti in casa sani ed eccezionali!!! - Pagina 2 316630 
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Messaggio  Giobby72 Lun Feb 24 2014, 23:27

ma certo che si possono congelare, anzi direi si devono congelare!
A volte capita di avere una cenetta banale, magari qualche avanzo del giorno prima... E allora vai con i sofficini, ne metti in forno un paio per gusto e in dieci minuti una cena anonima diventa una festa. Io quando li faccio, ne congelo parecchi, soprattutto d'estate preparo sofficini, supplì, crocchette e fiori ripieni. Congelo tutto e quando non ho voglia di preparare la cena, metto in teglia un po' di tutto e la cena è pronta!
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Messaggio  Elisabetta Volpi Mar Feb 25 2014, 07:21

ottimo, io ne mangio pochi ma alla nonna piacciono. magari ne faccio un po' e poi li congelo. grazie della ricetta .

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Messaggio  ziaceca Mar Feb 25 2014, 07:46

Fantastico! Grazie Giobby! sunny 
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Messaggio  Carlamore Mar Feb 25 2014, 19:24

Wow!! Grazie, li farò appena possibile!!! Hanno un'aria deliziosa!!
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Messaggio  manuma Gio Mar 06 2014, 12:58

questa ricetta arriva proprio nel momento giusto .........li provo questa sera......ero senza idee per la cena.........Laughing Laughing  grazie grazie Very Happy 
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Messaggio  shiva Ven Nov 07 2014, 15:53

Li ho fatti anch'ioooooo!!!  Sofficini fatti in casa sani ed eccezionali!!! - Pagina 2 316630
Buonissimi...e che soddisfazione!
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me ne sono venuti fuori 12..li ho congelati e ora quando ne abbiamo voglia sono in freezer pronti ad essere mangiati  Sofficini fatti in casa sani ed eccezionali!!! - Pagina 2 24687

sulla scia dell'autoprodursi i prodotti 'grandi marche'...ho rifatto anche le gocciole...buonissime!!

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grazie della ricetta cara :)
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Messaggio  anietta Ven Nov 07 2014, 18:17

Ottima ricetta quella per i sofficini, li faccio anch'io di solito con l'acqua senza latte, con lo stesso impasto faccio gli gnocchi e un rotolo...
Le foto le avevo pubblicate qualche anno fa su un altro forum....

Gli gnocchi, nell'acqua ho aggiunto un po' di acqua di cottura degli spinaci...
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Il rotolo, avvolto nella carta forno, cotto a vapore....

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Messaggio  Tammy70 Ven Nov 07 2014, 18:51

Wow! Grazie, ieri avevo fatto quelli che si comprano congelati e stavo proprio pensando se si potessero fare in casa freschi, prossima settimana li provo a fare anche io,   Sofficini fatti in casa sani ed eccezionali!!! - Pagina 2 316630
Vedere le foto che avete postato fanno venire l 'aquolina bravissime Very Happy Very Happy
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Messaggio  Giobby72 Gio Nov 13 2014, 07:27

Bravissima! Ottima l'idea del rotolo!
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Messaggio  anietta Gio Nov 13 2014, 17:44

Grazie Giobby, oltre che buono è pratico...quando ho ospiti lo preparo il giorno prima e al momento lo scaldo affettato... Very Happy
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Messaggio  gio.c Gio Nov 13 2014, 19:48

Da provare!!!!  Sofficini fatti in casa sani ed eccezionali!!! - Pagina 2 316630
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Messaggio  vania1976 Mar Nov 18 2014, 16:54

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Ottima ricetta quella per i sofficini, li faccio anch'io di solito con l'acqua senza latte, con lo stesso impasto faccio gli gnocchi e un rotolo...
Le foto le avevo pubblicate qualche anno fa su un altro forum....

Gli gnocchi, nell'acqua ho aggiunto un po' di acqua di cottura degli spinaci...
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Il rotolo, avvolto nella carta forno, cotto a vapore....

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ciao,vorrei fare il rotolo c on gki spinaci e volevo sapere se per il rotolo della foto tu usi le dosi sono sempre 250 farina,250 latte.........posso usare acqua al posto del latte? il mio compagno è intollerante ai latticini.....e poi come lo cucini a vapore? scusa l'ignoranza,sono un pò una frana in cucina.......

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Messaggio  anietta Gio Nov 20 2014, 18:16

Cara Vania, io non peso la farina uso una tazza, di quelle grandi per il latte, come unità di misura.  Faccio bollire una tazza di acqua, aggiungo un cucchiaio di olio, il sale e una tazza di farina 0 o 00, mescolo... sembra un pasticcio... quando si stacca dalle pareti e si forma una palla (quasi!!! comunque pochi minuti) la rovescio sul tagliere infarinato, aspetto che si raffreddi un po' e dopo la lavoro,  la stendo col matterello sulla carta forno, metto il ripieno, arrotolo e chiudo la carta forno formando una "caramella" eccola

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la metto a cuocere sul cestello nella pentola a pressione per circa 10', tolgo la carta forno prima che si raffreddi e  conservo il rotolo in un contenitore in frigo, lo taglio quando è freddo. Cucino dei pisellini a parte, quando è ora di mangiare metto in una pirofila il rotolo affettato e i pisellini attorno, faccio scaldare in forno e...buon appetito, aggiungo l'olio extravergine d'oliva alla fine ...
Se hai bisogno di chiarimenti chiedi pure, piano, piano diventerai una cuoca provetta!!! Very Happy
P:S: se l'impasto risulta molle aggiungi un po' di farina quando lo lavori, dopo la prima volta vedrai che saprai gestire bene le dosi.... Very Happy
Qualsiasi tazza va bene, basta che sia usata sia per l'acqua che per la farina...
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Messaggio  vania1976 Ven Nov 21 2014, 11:24

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Cara Vania, io non peso la farina uso una tazza, di quelle grandi per il latte, come unità di misura.  Faccio bollire una tazza di acqua, aggiungo un cucchiaio di olio, il sale e una tazza di farina 0 o 00, mescolo... sembra un pasticcio... quando si stacca dalle pareti e si forma una palla (quasi!!! comunque pochi minuti) la rovescio sul tagliere infarinato, aspetto che si raffreddi un po' e dopo la lavoro,  la stendo col matterello sulla carta forno, metto il ripieno, arrotolo e chiudo la carta forno formando una "caramella" eccola

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la metto a cuocere sul cestello nella pentola a pressione per circa 10', tolgo la carta forno prima che si raffreddi e  conservo il rotolo in un contenitore in frigo, lo taglio quando è freddo. Cucino dei pisellini a parte, quando è ora di mangiare metto in una pirofila il rotolo affettato e i pisellini attorno, faccio scaldare in forno e...buon appetito, aggiungo l'olio extravergine d'oliva alla fine ...
Se hai bisogno di chiarimenti chiedi pure, piano, piano diventerai una cuoca provetta!!! Very Happy
P:S: se l'impasto risulta molle aggiungi un po' di farina quando lo lavori, dopo la prima volta vedrai che saprai gestire bene le dosi.... Very Happy
Qualsiasi tazza va bene, basta che sia usata sia per l'acqua che per la farina...
GRAZIE!!!!!!!!!

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Messaggio  anietta Sab Nov 22 2014, 23:24

Prego, Vania!! Aspetto di vedere la foto del rotolo che farai! Very Happy
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Messaggio  ransielastrega Lun Apr 13 2015, 12:53

Ci devo provare!! Wink
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Messaggio  vania1976 Ven Apr 17 2015, 16:22

.............scusate,non ho ancora capito....li congelate crudi? E poi per cucinarli li friggete da congelatore?

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Messaggio  maaga Ven Apr 17 2015, 20:11

Incuriosita dal vostro entusiasmo oggi li ho fatti..... avevo copiato la ricetta e non il procedimento................. ho fatto un disastro perchè  Sofficini fatti in casa sani ed eccezionali!!! - Pagina 2 669450 ho messo tutti gli ingredienti a crudo.................. l'impasto era molliccio, l'ho tirato con nonna papera e cotti in forno................. dimenticato di mettere il sale in tutto, impasto, ripieno ecc. ecc....................... ai pargoli sono piaciuti anche così....... Suspect

La prossima volta seguirò alla lettera la vostra ricetta.  Sofficini fatti in casa sani ed eccezionali!!! - Pagina 2 612657

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Messaggio  anietta Ven Apr 17 2015, 20:21

Vedrai che la prossima volta andrà meglio!!!! Very Happy
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Messaggio  Selen Mar Feb 02 2016, 15:17

Grazie mille  Sofficini fatti in casa sani ed eccezionali!!! - Pagina 2 1668983573

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Messaggio  anietta Mar Feb 02 2016, 21:32

Very Happy  Sofficini fatti in casa sani ed eccezionali!!! - Pagina 2 209603
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