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Arrosto all'arancia

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Messaggio  sere Mer Gen 05 2011, 12:03

Ragazze, non potete capire che profumino si sta spargendo in casa mia in questo momento! Intensissimo! drunken drunken
Nel mio forno, infatti, sta cuocendo un bell'arrosto di lonza di maiale all'arancia, vi dico come farlo...

1 kg di lonza di maiale
2 bicchieri di succo di arancia
sale
pepe
origano
peperoncino
1 spicchio d'aglio
40 g di burro

Faccio sciogliere il burro e poi vi unisco la spremuta di arancia, un cucchiaio di origano tritato, un pizzico di peperocino, uno spicchio d'aglio (io uso quello liofilizzato e ne ho messo 1 cucchiaino), sale e pepe.
Cospargo il maiale di altro sale e pepe, lo massaggio un po' e poi lo metto in una teglia da forno e ci verso sopra meta' del composto che ho fatto prima.
Faccio cuocere per 1 ora e mezza circa a 180 gradi, aggiungendovi sopra ogni tanto il resto del liquido.
Alla fine dovrebbe rimanere comunque una cremina con la quale accompagnare l' arrosto una volta pronto.

Provate, provate.... Wink
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Messaggio  lovecat Mer Gen 05 2011, 13:09

MMMMMMMMMMMHHHHHHHH.....

FAME, FAME!!!!!! [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine] Arrosto all'arancia 65509
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Messaggio  antonietta Mer Gen 05 2011, 13:24

l'idea non è male....riferirò a mia sorella!!!!!!! Arrosto all'arancia 540302 Arrosto all'arancia 540302 Arrosto all'arancia 540302
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Messaggio  Mary Lun Gen 17 2011, 18:59

Mondieau!

Ho tutta l'acquolina in bocca, copiato!

Appena provo vi faccio sapere!
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Messaggio  silvia Lun Gen 17 2011, 21:35

Detto, fatto e... mangiato!
E' piaciuto a tutti, anche la piccolina ne ha preso una porzione abbondante!
Ottimo, saporito, morbido, e la salsina... squisita!
Unica variante che mi sono permessa alla tua ricetta: l'ho cotto in microonde con la funzione Crisp, cioè microonde più grill con piatto grigliante apposito (scusa Elena, il microonde per me è formidabile, speriamo non sia poi così nocivo!... Wink )
Grazie Sere!
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Messaggio  sere Mar Gen 18 2011, 12:43

Sono contenta Silvia!!
Voglio sperimentare anche io la cottura nel micro, mi dai un'indicazione del tempo/ potenza rispetto al peso dell'arrosto?
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Messaggio  silvia Mar Gen 18 2011, 13:21

Il trancio di ieri era di circa kg 1,200, l'ho cotto con la funzione Crisp (potenza 1000 W + grill + piatto Crisp) per circa 12 minuti, poi l'ho girato, altri 12 minuti, altro giro, infine ancora una decina di minuti con potenza 750 W (senza grill). In tutto poco più di mezz'ora.
Per mangiarlo invece ci abbiamo messo meno di dieci minuti...[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
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Messaggio  sere Mar Gen 18 2011, 14:09

Sicuramente nel micro rimane piu' morbido e meno asciutto come invece puo'succedere nel forno normale, l'arrosto di maiale e' un attimo farlo diventare stopposo!

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Messaggio  silvia Mar Gen 18 2011, 14:13

Infatti! Anche per questo gli arrosti li faccio sempre nel microonde, nel forno normale ci metto solo quelli troppo grandi per entrare nel micro...
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Messaggio  sere Mar Gen 18 2011, 15:11

Un metodo puo' essere, volendo usare il forno tradizionale, quello di coprire l'arrosto con l'alluminio per una prima parte della cottura, e poi di lasciarlo cuocere scoperto successivamente! Arrosto all'arancia 209603
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Messaggio  carola Gio Giu 30 2011, 12:51

anche io ho il forno a microonde ma non lo uso per cucinare, scongelo o riscaldo gli avanzi e basta .
ho letto le due versioni riguardo agli effetti del forno a microonde e devo dire che un po' di dubbi mi sono venuti
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potete leggere qualcosa anche qui sopra o su wikipedia
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